最近这些年，大家生活水平好了都喜欢在外面吃饭，而火锅由于它方便快捷的特点容易被家庭、朋友所喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅生意十分兴隆，火锅按种类来分也有以涮羊肉为主要代表的北派火锅和以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅，而在重庆火锅中，又以海底捞的生意最为火爆。不过，许多重庆人都表示海底捞在重庆根本排不上号，但这并不影响海底捞在全国扩张。因为海底捞的招牌是干净整洁，服务好被人称赞，这家火锅店的经营理念就是顾客至上。

和许多餐饮行业人士不同，海底捞创始人张勇奉行“好吃并不是核心竞争力”，甚至公开表示“凡是吹自己口味好的，都死得很快！”这背后的逻辑是，在如今的个性化时代，口味往往因人而异，如果把“好吃”作为自己的核心标签，反而容易招黑，相反，服务却是最直观的评价标准。即便有人会将这套价值观冠以各种时新的术语加以雕饰，但这几乎是二十多年前海底捞诞生时就携带的基因，正是这种基因才使得海底捞越做越大直至上市。

根据海底捞创始人张勇的说法，从下定决心要上市，到在港交所敲钟，仅有不到一年的时间。作为时下中国最有话题的火锅品牌之一，虽然海底捞自9月26日以18.8港元/股的价格上市以来到11月6日已跌至17.12港元/股，但其总市值仍然高达907亿港币，是“连锁火锅第一股”呷哺呷哺（120亿港币）市值的近八倍。凭借着上市，创业24年的张勇夫妇身价接近600亿。 而事实上，张勇夫妇的实际收益远不止于此。

有媒体发现，海底捞此前用于扩张餐厅的资金来源中，似乎并不包括经营利润。聆讯资料显示，海底捞上半年派发股息8880万美元，合人民币5.84亿元，占当期净利润的90%以上。也就是说，在公司规模扩张的关键时期，海底捞竟然将9成利润用于分红。

2015年至2017年，海底捞分别派息2700万元、10.14万元和7.52万元，占当年净利润比重分别为6.57%、103.68%和62.98%。2015年至2018年上半年，海底捞累计净利润为32.31亿元，期间累计分红18.82亿元，分掉了近6成的累计净利润。 那么这些利润都分给了谁呢？其实，大家只知道海底捞的老板是张勇，却不知道当年可是有四个人一起创办的。

刚开始开火锅店的时候，海底捞还只是小辣椒，张勇拉着自己的好兄弟施勇宏以及各自的老婆凑了钱开了一家只有四个桌子的火锅店。这两对情侣开始创业自然也比较懒散，有了活就干没人的时候就打麻将，就这样，两年过去了，他们的事业并没有多少起色。这时候，张勇坐不住了，他把四个人聚在一起开了个小会，自己给自己安排了个总经理的角色，他的女朋友舒萍笑着说：“就咱们四个人还要什么总经理。”听到这话，张勇刷地一下脸就变了，直接拿着一碗茶水泼向了舒萍，舒萍抱着委屈离开了，另外两个人也不吱声，默认了张勇总经理的角色，因为他们也知道张勇才是这个小集体的主心骨。

不过，尽管张勇“夺权”成功，但他连炒菜都不会，只能买本书，左手拿书，右手炒料，就这样边炒边学，这样做出来的火锅味道可想而知。于是，想要生意做下去只能态度好点，客人要什么速度快点，有什么不满意多陪笑脸。一次一位大姐因为他服务好，忍受了难吃的饭菜，甚至还主动教他做菜。张勇十分感激，而能把老板做成学生还厚着脸皮听下来也只有他张勇能做到了。于是，他就此发现优质的服务能够弥补味道上的不足，真诚服务会换来回报。从此，张勇更加卖力地帮客人带孩子、拎包、擦鞋……结果，他这家店在简阳还火了。

在火锅店做大以后，张勇明白家族企业不利于公司的发展，于是就让两方的妻子都回家了，并且还让自己的好兄弟回家给了1000多块钱说要买了他手里的股票。施勇宏知道自己在经商这方面不如张勇索性也就同意了，虽然自己心里不大舒服。

对于当年那次被动的股权转让，也让施永宏“如鲠在喉”，有媒体曾问及施永宏怎么会同意张勇这种“强盗似的豪夺”？施永宏无奈地回答：“不同意能怎么办，一直是他说了算，海底捞可以没我，但是不能没有他。”施永宏明白自己能力不足，海底捞只有在张勇手里才能更加发展壮大，因此，对于张勇，施永宏只能又爱又恨。

而施勇宏当年手里的那些股票在如今可是值得200多亿的，但如果当初他没有让出来，可能海底捞火锅店也不能发展成如今的局面。2012年，张勇成功将海底捞推向海外，他在新加坡成功开出了海底捞首家海外门店，而这次海外开店也标志着海底捞正式开展全球化扩张道路。值得一提的是，在海底捞的招股书中可以看到，张勇和他老婆舒萍现在也是新加坡国籍。海底捞走遍全国，再到走出国门，张勇夫妇二人也随之走出国门。

张勇的成功无疑让我们看到的是“以服务为本”的力量，他没有学历却能靠着对人性的洞察，从一家私人小店做到光靠火锅就身家600多亿商业大鳄，不得不说是一个传奇。