酸奶是一种健康营养的食物。但是面对市场上玲琅满目的酸奶，不知道各位是怎样选择的呢?今天我们一起来看看!

　　酸奶为什么营养健康呢，是因为，经过发酵后牛奶中的乳糖被分解为乳酸，即便乳糖不耐受喝了也不用担心胀气;在发酵过程中，微生物会合成少量维生素，使得酸奶的营养价值高于发酵前的牛奶;含益生菌的酸奶，饮用后益生菌能定植于肠道，改善肠道微生态环境。

　　买酸奶时，注意先要区分含乳饮料与酸奶。饮料的主要原料是水，而酸奶的主要成分是奶。通常，酸性调制型含乳饮料和发酵型含乳饮料容易与酸奶混淆的。

　　就比如AD钙奶，是典型的酸性调制型乳饮料，它的主要成分是水，白砂糖，全脂乳粉等，酸味主要来自添加的柠檬酸。所以并不是酸奶，只是喝起来是酸的而已。优益C，就是典型的发酵型含乳饮料，它并不是酸奶。下面给大家总结挑选口感柔和润肠胃的酸奶经验：

　　1.酸奶选稀不选稠。

　　因为太浓稠的酸奶，很可能是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。

　　2.乳酸菌种类越多，不等于营养价值越高。

　　酸奶中的益生菌有优质的和普通的区别，我们购买时不要误以为种类多就越好，我们可以看双歧杆菌含量，一般它的含量越高，酸奶保健价值越高。

　　3.碳水化合物太高，也不能选。

　　因为这很可能添加的糖过多了。乳糖甜度是很低的，而且其中一部分在酸奶发酵中变成了乳酸，所以发酵之后的酸奶，会加点糖来调和，但添加太多不利于健康。一般那些果味型的酸奶产品，糖的含量都会偏高一些，建议少购买。

　　4.看成分表，成分越简单越好。

　　生牛乳加发酵菌，最多加个白砂糖，其蛋白质、钙含量高。无糖的纯酸奶口感偏酸，可以把新鲜水果切丁和酸奶伴着吃。而加了香精、增稠剂和果粒的酸奶虽然口感好，但是糖分和能量偏高，减肥人士不适合的!

　　5.“生牛乳”更有营养价值，尽可能的选生牛乳酸奶，而且要第一排位。

　　如果第一位是水，则是乳酸菌饮料而不是酸奶了。“复原乳”和“生牛乳”有区别，“复原乳”要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，矿物质、维生素等营养成分损失较大;而“生牛乳”的营养成分基本都能保存。

　　酸奶的生产日期和保质期也是最基本购买需要关注的地方。

　　好酸奶最终要的一点是要有活菌的。

　　想要买到好酸奶，和润技术总监这样说: “益生菌的添加量要大于10的8次方，才能在肠道中起到一定的调节作用。可选择除含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的菌种外的更多菌种的的酸奶。冷藏型酸奶才有活菌，常温型酸奶活菌都死掉了。当然常温酸奶也不是没营养，也可以补充蛋白质和钙”。

　　酸奶是越新鲜越好，还要注意酸奶的保存条件，常温或结冰的都不要买，包装破损或胀气也是异常的表现，这种的也不要买。