方便面市场的萎缩低迷

　　没有对比就没有伤害，少了对水的限制，方便火锅一出生就自带优越感。同样与方便火锅形成鲜明对比的是，方便面市场已经连续几年持续下滑，包括康师傅、统一在内的方便面巨头，日子都不太好过。

　　方便速食产品引领新潮流

　　对比之下，抱着火锅大腿的方便火锅就像是举着大扫荡旗帜的接替者，要知道，火锅可是餐饮业当之无愧的宠儿。

　　餐饮业 22% 的营业额由火锅贡献(数据来源：美团点评)

　　 打开盒盖，取出内盒，撕开底料包倒入盒内

　　 撕开菜品包，倒入内盒，加水至刚刚没过菜品即可，并搅拌均匀

　　 撕开加热包塑料包装，放入外盒，加凉水至刚刚没过加热包即可

　　 迅速放入内盒，盖上盒盖，注意盒盖排气孔，防止烫伤

　　 加热15分钟，美味出炉，均匀搅拌，开始享用

　　消费者对此类产品的反馈?

　　方便火锅并不是为替代方便面而出现，早期生产者小龙坎和大龙燚共同的思考逻辑是：消费者想要有更多机会吃到小龙坎/大龙燚的火锅，买火锅底料吃起来不方便，为了满足这部分人更方便快捷吃火锅的需求， 方便火锅就此应运而生。

　　从初衷来说，方便火锅与传统火锅店瞄准的是同一拨消费者，因为这群人不愿意排队等位吃火锅推出方便火锅，但当我们试图根据方便火锅本身的特点给它的目标消费者画个像，却发现，二者并不重合。

　　方便火锅产品大比拼

　　价格往往是最容易划分目标消费人群的维度，目前的方便火锅，最便宜的价格在 25 元左右，多数集中在 35-39 元之间。可谓外卖的价格，方便面的消费体验。同样的 39 元，加上几块钱十几块钱可以去呷哺呷哺 吃一顿，也完全可以点一份不错的外卖，要知道一直以品质外卖自称的海盗虾饭，一份外卖的价格也是 39 元。

　　运作几个月之后，小龙坎发现，在旅游人群、上班族、学生、既宅又懒的年轻人这样宽泛的人群定位中，“年龄在 18-35 岁之间，具有高收入和高购买力的女性吃货”，似乎才更贴近方便火锅。

　　比起来，方便火锅对目标人群的定位都很宽泛，这也很好理解，从餐厅中出来，同叫火锅的产品却还没有完全找到独属于自己的一拨人群，目前更像是基于现有产品的特点从大范围人群中做筛选。

　　对火锅企业而言，方便火锅很重要的一个角色是现有业务的延伸，跟火锅底料一样，帮助火锅企业把触角伸到更多的消费场景中去。消费场景变化，消费者的标签也必然会发生改变。

　　DRE小辣龙结合网红新零售

　　产品外包装升级，更有辨识度，产品做了内容升级，实际上，已经在做方便速食火锅的品牌也开始意识到，方便火锅未来必将走向细分化。所以DRE小辣龙选择了麻辣口味、肉多多、蔬菜多多作为自己的细分领域，放弃了所谓的酸汤、清汤.

　　野蛮增长时代，快速刷新品牌认知的同时，迅速选择一个细分领域扎根下去才不至于在第一波洗牌过程中就被淘汰。

　　小辣龙与上海文艺网网红直播平台合作，天天美食频道开播，与签约网红有趣互动，提升业绩销售。