说起肉制品，不少人最先想到的就是“金锣”。金锣作为国内肉制品行业内的重点龙头企业，已连续多年入围中国民企500强。而金锣之所以能够取得如此骄人的成绩，与其构建的食品安全全产业链有着密不可分的关系。

第一 生产源头要把控 安全从源头开始

金锣通过统一种猪，统一饲料，统一药品疫苗，统一收购商品猪和统一收购、屠宰、加工的“五统一”模式，最大限度确保原材料的品质和安全。金锣目前已实现规模化生产和标准化经营，从根源上提高了企业食品安全控制水平。

第二 生产关卡环环扣 做好过程全监控

生产是全产业链中的重要一环，因此金锣在生产中布下了“天罗地网”。金锣建立了一套全面的安全检测体系，贯穿食品生产的全过程，全方位确保食品安全。

第三 品质管理到终端 规范化管理到终端

金锣通过打造“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的冷鲜肉专卖营销模式，确保产品在运输和销售过程中的新鲜、健康、安全、放心。在终端，金锣实行专卖店“统一形象、统一规划、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务标准”的规范化管理。通过严格的管理，提升员工责任意识，确保品质，避免疏漏。

第四 产品身份全透明 金锣产品可追溯

金锣率先建立执行了“食品安全可回溯体系”。消费者可以清晰获知所购买的金锣产品从种猪到终端的全部信息。全程透明，全程可追溯，让消费者买的安心，吃得放心，真正从根源上确保了食品的安全。金锣通过这样一个全透明的可追溯体系，也更便于实现自查和品质管理。

金锣集团超前的创新理念十分值得行业学习借鉴。品质化、系统化、规模化、规范化的产业线，让金锣充分确保了食品安全和产品品质。金锣作为肉制品行业的领军品牌，能有这样的布局，也是企业对食品安全责任之心的使然。