消费日报网讯 记者 赵曦 口 实习记者 闫利2021年6月8日,第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会即FIC展会在上海国家会展中心隆重开幕,来自全球的1500余家企业报名参展。

 FIC展会被誉为食品添加剂和配料界的奥斯卡,已成功举办了23届,成为加速食品产业创新升级的重要引擎。每一届展会之后,都会有一批新配方、新口味食品问世。

 对于食品配料及添加剂制造企业来讲,FIC展会不仅是新产品、新技术的重要展示推广平台,而且是供给侧与需求侧的重要对接点。一大批功能性配料创新成果,借助展会平台实现了推广应用,将食品工业一步步引入了功能化、健康化轨道。

 在国内,近年来随着网红饮料“元气森林”的大卖,促进了上游无糖原料市场的繁荣。赤藓糖醇、菊粉等无糖甜味剂更是受到厂家的青睐,预计低糖、无糖市场将继续以较高的发展速度增长。我国于 2017 年发布了《国民营养计划2017-2030 年》,其中提出“ 积极推进全民健康生活方式行动,广泛开展以‘三减三健’减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼为重点的专项行动。”全球政策的引导,将会推进无糖、低糖相关产业的迅速发展。

 上述趋势在本次展会上也得到了验证,记者在国际展区看到,国内最早研发功能性低聚糖的全品类功能糖制造服务商保龄宝生物股份有限公司展台人头攒动,咨询者应接不睱。

 现场工作人员介绍,如果下游企业属于饮料、烘焙、乳制品、糖果、医药等领域,那么可以选择植甜阿洛酮糖作为无糖配料广泛应用。植甜阿洛酮糖是新一代功能型甜味剂,是自然界天然存在的稀少糖,与蔗糖甜感相近,具有0糖分、低热量、加工特性优良等特点;如果企业属于食品、保健品、医药等领域,则可以使用聚益纤蔗果三糖这种高纯度、精准化的益生元,其是在低聚果糖基础上通过工艺升级而成,具有甜度低、分子量小、热量低、稳定性高的特点,具有调控菌群、增强免疫力等七大功效。

 该工作人员表示,还有两种新品适合用于糕点、糖果、饮料等产品,其中的果瑞斯TM麦芽四糖是一种特定聚合度的直链麦芽低聚糖,具有甜度低、保湿性好、增稠作用强、易消化吸收等特点,可提高食品的感官品质;另一种怡卡甜复配零卡糖,是天然代糖甜味剂,具有纯天然、零热量、口感优良、流动性好等特点,可增加食品的健康性,满足消费者对低糖、低卡路里的追求。

 在业内专家看来,依托酶工程、发酵工程,功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇领域的推陈出新,将有力地推动“大众食品功能化,功能食品大众化”。此次参展的代糖产品,既有传统产品的复配升级,也有全新品类,这些产品将进一步促使功能性代糖产品市场进一步升温,为食品工业新一轮转型升级创造了更多选择、带来了新的机会。