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原料:鲜蛤蜊500克,面粉250克,鸡蛋2个,番茄1个,水发木耳、香菜末、葱末、姜末、盐、胡椒粉各适量。
制作:
1.蛤蜊吐沙后洗净,入开水锅煮至开口捞出,取出蛤肉在原汤中洗净;鸡蛋打散。
2.面粉添入清水搅成均匀的面疙瘩;番茄洗净切丁;木耳切丝。
3.炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,放入番茄煸炒,添入适量蛤蜊汤、木耳烧开,撒入面疙瘩搅散,放入蛤肉,淋入鸡蛋液,加盐、胡椒粉调味,撒上香菜末即成。
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